Receta de Cupcakes Sin Horno: Deliciosos y Fáciles de Preparar

Ingredientes

Para la base de galleta:

• 200 g de galletas tipo María (o similar)
• 100 g de mantequilla sin sal derretida

Para el relleno de queso crema:

• 200 g de queso crema a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glass (tamizada)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Opcionales: chispas de chocolate, frutos secos picados, frutas deshidratadas (al gusto)

Para la cobertura de chocolate:

• 150 g de chocolate negro o chocolate blanco (según preferencia)
• 100 ml de nata para montar (crema para batir)
• Decoración adicional: virutas de chocolate, sprinkles, frutas frescas

Instrucciones

Preparación de la base de galleta:

1. Tritura las galletas tipo María en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Si no tienes procesador, coloca las galletas en una bolsa resellable y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas y uniformes.

2. En un bol grande, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla tenga la consistencia de arena mojada.

3. Coloca capacillos de papel en un molde para cupcakes estándar o utiliza moldes individuales desechables. Distribuye aproximadamente 1 cucharada colmada de la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo de cada molde. Presiona firmemente con los dedos o con la parte posterior de una cuchara para formar una capa compacta y uniforme. Asegúrate de cubrir todo el fondo del molde de manera pareja.

Preparación del relleno de queso crema:

1. En un bol grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos.

2. Agrega el azúcar glass tamizada y la esencia de vainilla al bol. Bate nuevamente a velocidad baja al principio para incorporar los ingredientes y luego aumenta a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave y bien integrada. Raspa los lados del bol según sea necesario para asegurarte de que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.

3. Si lo deseas, añade chispas de chocolate, frutos secos picados o frutas deshidratadas a la mezcla de queso crema y mezcla suavemente con una espátula hasta que estén distribuidos de manera uniforme.

Montaje de los cupcakes:

1. Saca los moldes preparados del refrigerador y distribuye la mezcla de queso crema sobre la base de galleta, llenando cada molde casi hasta el borde.

2. Alisa la superficie de cada cupcake con una espátula o la parte posterior de una cuchara para asegurar que queden uniformes y bien rellenos.

Preparación de la cobertura de chocolate:

1. Calienta la nata para montar en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.

2. Retira la cacerola del fuego y agrega el chocolate troceado. Deja reposar durante 1-2 minutos para que el chocolate se ablande y luego revuelve suavemente con una espátula hasta que la mezcla esté suave y brillante. Si es necesario, vuelve a calentar la mezcla a fuego muy bajo, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se haya derretido por completo y la mezcla esté suave.

Finalización y decoración:

1. Vierte la cobertura de chocolate sobre cada cupcake, asegurándote de cubrir toda la superficie de manera uniforme. Puedes dejar que la cobertura gotee ligeramente por los lados para un efecto más decorativo.

2. Decora inmediatamente con virutas de chocolate, sprinkles o frutas frescas antes de que la cobertura de chocolate se enfríe y se endurezca.

Refrigeración y presentación:

1. Refrigera los cupcakes durante al menos 2 horas, o hasta que la cobertura de chocolate esté firme.

2. Una vez refrigerados y listos para servir, retíralos suavemente del molde utilizando los capacillos de papel como asas y colócalos en un plato o bandeja para cupcakes.

Tips adicionales:

• Variaciones de base: Si prefieres una base más crujiente, puedes utilizar galletas Digestive trituradas en lugar de galletas tipo María. También puedes añadir una pizca de sal a la mezcla de galleta y mantequilla para resaltar los sabores.

• Consistencia del relleno: Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para facilitar el batido y asegurar una textura suave y cremosa en el relleno de los cupcakes.

• Decoración creativa: Además de los toppings sugeridos, considera usar frutas frescas como fresas o frambuesas, o incluso ralladura de limón o naranja para una presentación más fresca y aromática.

Siguiendo estos pasos detallados y utilizando los tips proporcionados, estarás listo para disfrutar de unos deliciosos cupcakes sin horno, perfectos para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Espero que los disfrutes!