Macronutrientes y su importancia para una dieta sana

Seguramente has escuchado hablar acerca de los MACRONUTRIENTES y porque son tan importantes incluirlos en nuestra dieta diaria.

El organismo necesita una mayor cantidad de macronutrientes (gramos) que de micronutrientes para funcionar correctamente. La energía se mide en calorías y es esencial para el crecimiento, reparación y desarrollo de nuevos tejidos, conducción de impulsos nerviosos y regulación de procesos corporales.

Hay distintas formas de calcular los macronutrientes en un plan de alimentación, todo depende del objetivo que tengas en mente, ya sea para aumento de masa muscular, perdida de grasa o solo por salud y  mantener una dieta balanceada.

 ¿Qué son los macronutrientes?

Se trata de las sustancias que aportan el mayor contenido calórico al organismo, permitiendo que las funciones esenciales del mismo se mantengan activas, tales como el crecimiento de los huesos, la construcción de tejidos y procesos metabólicos.

Los macronutrientes se dividen en tres categorías:

Hidratos de carbono (carbohidratos), grasas y proteínas.

Hidratos de carbono

Se tiene la errónea creencia popular que los carbohidratos solo aportan resultados negativos al cuerpo, y por lo tanto deben ser erradicados cuando se quiere bajar de peso, lo cual es totalmente falso, solo hay que saber cuáles son los que se deben de consumir.

Los carbohidratos son la principal fuente de energía y son necesarios para generarla (4 calorías por gramo) y forman la mayor reserva energética del cuerpo. El cerebro funciona solo con la glucosa. Cuando esta se produce en exceso, se almacena en el hígado en forma de glucógeno (grasa). Los carbohidratos también son importantes para la oxidación (quema) de grasa y pueden ser metabolizados en proteínas.

Estas moléculas se clasifican en dos subcategorías:

Carbohidratos simples y Carbohidratos complejos. Estos últimos aportan un mayor valor nutrimental al organismo y son los que más se recomiendan consumir, pues los primeros propician a la generación de glucosa, haciendo que las grasas sean más difíciles de metabolizar.

Los podemos encontrar en: trigo, avena, salvado, maíz, germen de trigo, arroz, pastas, papa, camote, plátano,  entre otros.

Los hidratos de carbono son ese cargo energético que necesita el organismo.

Grasas

Toda dieta, incluso cuando se necesita perder peso, debe incluir grasas. Y es que estas fuentes aportan valiosos beneficios al cuerpo como la protección de los órganos internos o el frío.

Las grasas son utilizadas para la formación de esteroides y hormonas. Estas sirven como solventes para las hormonas y las vitaminas liposolubles. Las grasas proporcionan más del doble de las calorías que los carbohidratos y proteína (9 calorías por gramo). La grasa extra se almacena en el tejido adiposo y se quema cuando el cuerpo se ha quedado sin la energía de los carbohidratos.

A su vez las grasas se dividen en:

Grasas saturadas: Son las que tienen un efecto poco menos agradable al cuerpo.

Grasas monoinsaturadas: Se encargan de acelerar el proceso de digestión y por tanto, del metabolismo. Se encuentra en frutos secos, el aceite de oliva, aguacate, coco, cacahuates, semillas, salmón, etc. Incluye tres raciones de grasa al día para mantener tus hormonas en buen estado.

Grasas Trans: Se crean como resultado de la hidrogenación de aceites vegetales. Se trata de la grasa más perjudicial para el cuerpo humano. Son las que no se deben de consumir.

Proteínas

Son moléculas compuestas por aminoácidos y constituyen la mayor parte de la estructura celular. Son los últimos macronutrientes en ser utilizados por el organismo. En una desnutrición, el organismo utiliza los músculos del cuerpo compuestos de proteínas para generar energía; esto se conoce como catabolismo. Al igual que los carbohidratos, las proteínas también proporcionan 4 calorías por gramo.

Se clasifican en proteínas simples y proteínas conjugadas. Las primeras solo aportan aminoácidos y sus derivados, mientras que las conjugadas también aportan sustancias proteicas derivadas, que se forman a partir del cambio estructural conocido como desnaturalización. Las podemos encontrar en productos de origen animal como: huevo, carne roja, pollo, pescado, leche (productos lácteos).

La distribución de macronutrientes debe de ser mínimo; 55% hidratos de carbono, 25% proteína y 20% grasas. Pero recuerda que todo depende de tus objetivos ya que pueden variar.

No tengas miedo de consumirlos ya que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Es importante que te acerques a un especialista en nutrición ya que cada organismo es diferente y tienes que saber qué cantidad de cada macronutriente necesita tu organismo, así como la distribución adecuada en un plan de alimentación.